Escolhi o Tambaqui, pelo pedido do amigo e por ser um peixe fácil de ser
encontrado aqui no vale do São Francisco e é um peixe de carne saborosa e de
poucas espinhas.
Ingredientes:
01 Tambaqui ou outro peixe de sua preferência de no mínimo 1kg
03 limões grandes
02 Dentes de alho amassado
02 Cebolas grandes picadas
03 Tomates grandes picados
01 Pimentão grande picado
03 Colheres de sopa de manteiga de garrafa
02 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Limpe bem o peixe,
depois lave com o suco dos limões e tempere-o com o sal e pimenta do reino e
reserve;
Em
uma frigideira coloque a manteiga e o alho para refogar, em seguida coloque a
cebola para dourar, depois coloque o tomate e o pimentão com mais um pouco de
sal e pimenta do reino sempre mexendo o refogado e vá acrescentando a farinha
aos poucos em fogo baixo;
Agora
com a farofa pronta e o peixe limpo e temperado, coloque a farofa que você fez
dentro do peixe e costure, depois enrole-o em papel alumínio e leve ao fogo na
brasa, depois de 30 minutos tire o papel alumínio e deixe o peixe assar por
mais um pouco quando achar que está no ponto ideal tire-o da brasa e é só
servir.
